O arroz integral é um alimento rico em fibras dietéticas, cujas funções são facilitar a digestão, regularização da função intestinal, diminui os níveis de colesterol, triglicérides e da glicose sanguinea, aumento do bolo fecal, auxilia na regulação do metabolismo, é desintoxicante, cardioprotetor.
O arroz é rico em vitaminas do complexo B, vitamina E, fósforo, cálcio, magnésio, dentre outros nutrientes.
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