O arroz preto ou arroz negro é um tipo de arroz cultivado na China há mais de quatro mil anose vem ganhando novos adeptos a cada dia, tornando-se a sensação entre chefs e gourmets, devido a características únicas como sua cor, lilás, que de tão forte se torna preto, pelo aroma levemente acastanhado e pelo sabor único. No entanto, nem só os requisitos que aguçam nossos sentidos o tornam tão especial; as pesquisas também demonstram efeitos positivos sobre a saúde, isso porque este cereal é riquíssimo em antocianinas, presentes no pericarpo, na película da semente e na fibra exterior do grão.
As antocianinas são uma subclasse de flavonóides hidrossolúveis responsáveis por conferir coloração a inúmeras frutas, legumes, cereais e até flores; são comuns em componentes da dieta e são de crescente interesse inclusive para a indústria alimentícia, como corante natural para alimentos. Em estudo publicado recentemente no Journal of Agriculture and Food Chemistry, que avaliou o conteúdo de antocianinas de todos os grãos coloridos (preto, azul, rosa, roxo, vermelho e branco), os autores demonstraram que o arroz negro é o mais rico em antocianinas de todos os grãos estudados. Esse fator é extremamente relevante, visto o conhecido potencial das mesmas na prevenção das doenças crônicas, devido a diferentes ações, incluindo: antioxidante, anti-inflamatória, antiaterosclerótica, antineoplásica, hipolipidêmica e hipoglicemiante.
Comparado ao arroz polido e integral, o arroz preto possui mais proteínas e fibras e dez vezes mais compostos fenólicos (antioxidantes). Além disso, a película que envolve o grão do arroz integral preto (farelo) é rica em carboidratos, óleos, proteínas, fibras, cobalto, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicotínico, ácido pantotênico, pró-vitaminas C e E.
Surge, então, mais uma ótima opção para ampliar a variedade do cardápio, requisito fundamental para se promover saúde. Lembrando apenas que, o arroz negro deve ser considerado um produto especial e ser analisado como tal; portanto, não é recomendável substituir o arroz branco ou integral da dieta brasileira pelo arroz negro, mas sim sugerir alternativas de diversificação culinária e de geração de renda.
SUCOS PREMIUM MONA VIE
Armazem Gaia
sábado, 26 de junho de 2010
SAIBA MAIS SOBRE A LINHAÇA MARROM E A DOURADA
A linhaça (Linum usitatissimum L.) é uma planta pertencente à família das Lináceas. Apresenta uma quantidade interessante de proteína, cerca de 21 a 26% da composição total, lembrando que por ser de origem vegetal não complica o processo de digestão, utilizando menos ácido clorídrico. Além disso, o perfil de aminoácidos dela inclui três especificamente (valina, leucina, isoleucina) que são essenciais para os praticantes de atividade física e atletas.
A linhaça é um alimento que está cada vez mais sendo estudado e divulgado no Brasil. Mas sempre existe a famosa dúvida: qual variedade é melhor, a marrom ou a dourada? E de maneira geral a linhaça dourada acaba sendo a mais indicada, por apresentar mais benefícios, além de ser vendida por um preço maior em relação à linhaça marrom, supondo ser, portanto mais vantajosa à saúde.
A linhaça é um alimento rico em fibras, a casca contém proteínas, minerais e vitaminas. Possui ainda ômega 3 (especialmente a chamada linhaça dourada) e ômega 6”.
Em relação aos carboidratos, estes equivalem a 30% da composição da linhaça, sendo 28% apenas fibras, entre solúveis e insolúveis. Com destaque para a lignina vegetal, fibra insolúvel, ela possibilita a eliminação de microorganismos intestinal, permitindo um equilíbrio entre as bactérias intestinais, forma substâncias que serve de alimento as paredes do intestino, nutrindo melhor a em conseqüência fazendo com que o intestino seja mais eficiente em evitar a passagem de substâncias prejudiciais para o sangue. Pode também reduzir o colesterol por se ligar aos ácidos biliares no intestino. Dá mais volume e fluidez para as fezes, contribuindo para a melhora a funçao intestinal, proporcionando fezes volumosas, frequentes e regulares.
Possui fitoquímicos (lignanas, fitosteróis e flavonóides) que tem atividade antioxidante, anticâncer e antibiótica. Possui vitaminas e minerais, com destaque para a vitamina E, potássio e magnésio. A vitamina E é importantíssima na composição da linhaça, pois protege os ácidos graxos poliinsaturados da oxidação.
Rica em lipídeos, sendo, inclusive, classificada como oleaginosa. Sua composição de lipídeos varia entre 36 e 42%, principalmente de w-3 (ácido graxo ômega-3). Por conta desse componente apresenta benefícios contra dor e inflamação, pode fortalecer o sistema imunológico, reduzir o risco de certos tipos de câncer, evitar formação de placas de ateroma e melhorar a saúde da pele, cabelo e unhas.
No Brasil o cultivo de linhaça dourada é bem mais recente do que o de linhaça marrom, sendo que somente no final do ano de 2006 foi feita a primeira colheita desta coloração. Até então essa variedade era importada do Canadá.
A cor da casca varia de acordo com a quantidade de pigmentos da semente e que normalmente varia de acordo com as técnicas de cultivo. Em relação à composição nutricional entre as duas variedades observa-se que há pequenas variações entre ambas. Em relação às proteínas, a linhaça marrom apresenta 22,3% enquanto a linhaça dourada apresenta 29,2%. Quanto aos lipídeos totais a marrom apresenta um valor de 44,4% enquanto a dourada apresenta 43,6%. E o mais interessante é a diferença entre a composição de w-3, que apesar de pequena é maior na variedade marrom do que na dourada, 58,2% e 50,9% respectivamente, o contrário do que diz a reportagem. Já de acordo com outro estudo, a % de ômega-3 encontrada na análise de composição nutricional foi cerca de 10% maior na variedade dourada, no entanto, o benefício observado na diminuição do crescimento dos tumores foi o mesmo entre as duas variedades de linhaça.
Diante do exposto, conclui-se que uma não é melhor do que a outra: ambas são ricas em lignanas e fibras dietéticas. A marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, como o Brasil, e a dourada é plantada em regiões frias como o Canadá e o norte dos Estados Unidos. No cultivo da linhaça marrom são utilizados agrotóxicos, enquanto a dourada é cultivada de forma orgânica”. Porém, considerando que a variedade dourada está agora sendo plantado no Brasil não se pode garantir que não há utilização de agrotóxicos. Assim como pode existir também o cultivo de linhaça marrom orgânica.
A linhaça é um alimento que está cada vez mais sendo estudado e divulgado no Brasil. Mas sempre existe a famosa dúvida: qual variedade é melhor, a marrom ou a dourada? E de maneira geral a linhaça dourada acaba sendo a mais indicada, por apresentar mais benefícios, além de ser vendida por um preço maior em relação à linhaça marrom, supondo ser, portanto mais vantajosa à saúde.
A linhaça é um alimento rico em fibras, a casca contém proteínas, minerais e vitaminas. Possui ainda ômega 3 (especialmente a chamada linhaça dourada) e ômega 6”.
Em relação aos carboidratos, estes equivalem a 30% da composição da linhaça, sendo 28% apenas fibras, entre solúveis e insolúveis. Com destaque para a lignina vegetal, fibra insolúvel, ela possibilita a eliminação de microorganismos intestinal, permitindo um equilíbrio entre as bactérias intestinais, forma substâncias que serve de alimento as paredes do intestino, nutrindo melhor a em conseqüência fazendo com que o intestino seja mais eficiente em evitar a passagem de substâncias prejudiciais para o sangue. Pode também reduzir o colesterol por se ligar aos ácidos biliares no intestino. Dá mais volume e fluidez para as fezes, contribuindo para a melhora a funçao intestinal, proporcionando fezes volumosas, frequentes e regulares.
Possui fitoquímicos (lignanas, fitosteróis e flavonóides) que tem atividade antioxidante, anticâncer e antibiótica. Possui vitaminas e minerais, com destaque para a vitamina E, potássio e magnésio. A vitamina E é importantíssima na composição da linhaça, pois protege os ácidos graxos poliinsaturados da oxidação.
Rica em lipídeos, sendo, inclusive, classificada como oleaginosa. Sua composição de lipídeos varia entre 36 e 42%, principalmente de w-3 (ácido graxo ômega-3). Por conta desse componente apresenta benefícios contra dor e inflamação, pode fortalecer o sistema imunológico, reduzir o risco de certos tipos de câncer, evitar formação de placas de ateroma e melhorar a saúde da pele, cabelo e unhas.
No Brasil o cultivo de linhaça dourada é bem mais recente do que o de linhaça marrom, sendo que somente no final do ano de 2006 foi feita a primeira colheita desta coloração. Até então essa variedade era importada do Canadá.
A cor da casca varia de acordo com a quantidade de pigmentos da semente e que normalmente varia de acordo com as técnicas de cultivo. Em relação à composição nutricional entre as duas variedades observa-se que há pequenas variações entre ambas. Em relação às proteínas, a linhaça marrom apresenta 22,3% enquanto a linhaça dourada apresenta 29,2%. Quanto aos lipídeos totais a marrom apresenta um valor de 44,4% enquanto a dourada apresenta 43,6%. E o mais interessante é a diferença entre a composição de w-3, que apesar de pequena é maior na variedade marrom do que na dourada, 58,2% e 50,9% respectivamente, o contrário do que diz a reportagem. Já de acordo com outro estudo, a % de ômega-3 encontrada na análise de composição nutricional foi cerca de 10% maior na variedade dourada, no entanto, o benefício observado na diminuição do crescimento dos tumores foi o mesmo entre as duas variedades de linhaça.
Diante do exposto, conclui-se que uma não é melhor do que a outra: ambas são ricas em lignanas e fibras dietéticas. A marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, como o Brasil, e a dourada é plantada em regiões frias como o Canadá e o norte dos Estados Unidos. No cultivo da linhaça marrom são utilizados agrotóxicos, enquanto a dourada é cultivada de forma orgânica”. Porém, considerando que a variedade dourada está agora sendo plantado no Brasil não se pode garantir que não há utilização de agrotóxicos. Assim como pode existir também o cultivo de linhaça marrom orgânica.
SAIBA MAIS SOBRE A RAÇÃO HUMANA
Linhaça, gérmen de trigo, aveia, leite de soja, colágeno, açúcar mascavo, castanha do Brasil, amêndoa, gergelim, guaraná em pó, levedo de cerveja e cacau são alguns dos ingredientes mais utilizados no preparo da ração humana.
Recentemente ela vem ganhando destaque, tanto na mídia, como nas prateleiras de lojas de produtos naturais e de supermercados, assim como também, já vem fazendo parte da alimentação de inúmeras pessoas, devido, principalmente, a alegação de seus efeitos sobre a perda de peso, na regulação do intestino, no controle da glicose e do colesterol e na promoção da saúde e prevenção de algumas doenças.
Mas afinal, quais os reais efeitos da ração humana?
Os efeitos propostos pela ração são justificados, entre outros fatores, pela presença de conteúdo significante de fibras dietéticas, responsáveis pela regulação do funcionamento intestinal, controle da glicemia, aumento da saciedade e conseqüente diminuição do peso corporal. Entretanto, algumas pessoas podem ser prejudicadas após consumo constante dos grãos. O glúten que se encontra no trigo e na aveia, frequentemente causa hipersensibilidades causando aumento do número de evacuações e/ ou causando constipação, entre outros sintomas, desfavorecendo a absorção adequada de nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Esta hipersensibilidade pode ocorrer também com qualquer outro alimento, principalmente naqueles consumidos diariamente.
Além disso, o consumo da ração humana apresenta outros pontos que devem ser levados em consideração. Em primeiro lugar, ela não respeita a individualidade bioquímica, ou seja, nem todas as pessoas irão se beneficiar ao ingerir a ração. Outras, ainda, poderão apresentar reações alimentares, ou seja, alergias alimentares, já que alguns dos componentes da ração humana, como o trigo e a soja, são altamente alergênicos, encontrando-se inclusive entre os primeiros da lista dos alimentos mais alergênicos que se conhecem. E, mesmo nos casos daqueles que não apresentem tais reações, após o consumo da mistura em longo prazo podem vir a desenvolver tais sinais e sintomas indicativos de alergia, como enxaqueca, má digestão, flatulência, intestino irregular, cansaço, indisposição, depressão, entre outros
Outro ponto importante é o uso de levedura de cerveja, que está diretamente associado ao aumento do crescimento de fungos, o que pode desencadear o aparecimento da síndrome fúngica e outras doenças associadas.
Os fungos podem ser responsáveis por vários sinais e sintomas muito parecidos com os encontrados em outras patologias, o que dificulta o diagnóstico da síndrome fúngica, além de ser um tratamento longo. As infecções fúngicas podem causar irritação, descamação e rubor na pele, além de prurido, inflamação, bolhas e erupções cutâneas. Eles também podem produzir toxinas, que levam a danos neurológicos como dores, distúrbios de movimento, problemas de equilíbrio e coordenação, falta de memória e de concentração, entre outras disfunções semelhantes a que ocorre na exposição de produtos tóxicos. No trato gastrointestinal pode estar relacionados a enterocolites, doença de Crohn e outras doenças inflamatórias. Também, podem favorecer a disbiose e alergias alimentares. Além disso, os fungos sintetizam subprodutos químicos que podem circular pela corrente sanguínea, atingir os tecidos e causar danos nestes.
Outros estudos ainda mostram os efeitos do consumo da soja em excesso sobre o aumento de mamas em adolescentes do sexo masculino, devido, principalmente, ao aumento de estradiol, hormônio responsável pelo desenvolvimento de características sexuais femininas. E também pode diminuir a produção de espermatozóides. Entretanto, estes dados ainda precisam ser mais bem investigados para chegar a uma conclusão, principalmente quanto a quantidade e freqüência necessária para ter este tipo de reação.
Diante do exposto acima, pode concluir que a ingestão de cereais deve ser feita diariamente, devido aos benefícios da ingestão desses alimentos, contudo, deve alternar o consumo destes alimentos, para minimizar os riscos de alergias ou intolerâncias alimentares.
Recentemente ela vem ganhando destaque, tanto na mídia, como nas prateleiras de lojas de produtos naturais e de supermercados, assim como também, já vem fazendo parte da alimentação de inúmeras pessoas, devido, principalmente, a alegação de seus efeitos sobre a perda de peso, na regulação do intestino, no controle da glicose e do colesterol e na promoção da saúde e prevenção de algumas doenças.
Mas afinal, quais os reais efeitos da ração humana?
Os efeitos propostos pela ração são justificados, entre outros fatores, pela presença de conteúdo significante de fibras dietéticas, responsáveis pela regulação do funcionamento intestinal, controle da glicemia, aumento da saciedade e conseqüente diminuição do peso corporal. Entretanto, algumas pessoas podem ser prejudicadas após consumo constante dos grãos. O glúten que se encontra no trigo e na aveia, frequentemente causa hipersensibilidades causando aumento do número de evacuações e/ ou causando constipação, entre outros sintomas, desfavorecendo a absorção adequada de nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Esta hipersensibilidade pode ocorrer também com qualquer outro alimento, principalmente naqueles consumidos diariamente.
Além disso, o consumo da ração humana apresenta outros pontos que devem ser levados em consideração. Em primeiro lugar, ela não respeita a individualidade bioquímica, ou seja, nem todas as pessoas irão se beneficiar ao ingerir a ração. Outras, ainda, poderão apresentar reações alimentares, ou seja, alergias alimentares, já que alguns dos componentes da ração humana, como o trigo e a soja, são altamente alergênicos, encontrando-se inclusive entre os primeiros da lista dos alimentos mais alergênicos que se conhecem. E, mesmo nos casos daqueles que não apresentem tais reações, após o consumo da mistura em longo prazo podem vir a desenvolver tais sinais e sintomas indicativos de alergia, como enxaqueca, má digestão, flatulência, intestino irregular, cansaço, indisposição, depressão, entre outros
Outro ponto importante é o uso de levedura de cerveja, que está diretamente associado ao aumento do crescimento de fungos, o que pode desencadear o aparecimento da síndrome fúngica e outras doenças associadas.
Os fungos podem ser responsáveis por vários sinais e sintomas muito parecidos com os encontrados em outras patologias, o que dificulta o diagnóstico da síndrome fúngica, além de ser um tratamento longo. As infecções fúngicas podem causar irritação, descamação e rubor na pele, além de prurido, inflamação, bolhas e erupções cutâneas. Eles também podem produzir toxinas, que levam a danos neurológicos como dores, distúrbios de movimento, problemas de equilíbrio e coordenação, falta de memória e de concentração, entre outras disfunções semelhantes a que ocorre na exposição de produtos tóxicos. No trato gastrointestinal pode estar relacionados a enterocolites, doença de Crohn e outras doenças inflamatórias. Também, podem favorecer a disbiose e alergias alimentares. Além disso, os fungos sintetizam subprodutos químicos que podem circular pela corrente sanguínea, atingir os tecidos e causar danos nestes.
Outros estudos ainda mostram os efeitos do consumo da soja em excesso sobre o aumento de mamas em adolescentes do sexo masculino, devido, principalmente, ao aumento de estradiol, hormônio responsável pelo desenvolvimento de características sexuais femininas. E também pode diminuir a produção de espermatozóides. Entretanto, estes dados ainda precisam ser mais bem investigados para chegar a uma conclusão, principalmente quanto a quantidade e freqüência necessária para ter este tipo de reação.
Diante do exposto acima, pode concluir que a ingestão de cereais deve ser feita diariamente, devido aos benefícios da ingestão desses alimentos, contudo, deve alternar o consumo destes alimentos, para minimizar os riscos de alergias ou intolerâncias alimentares.
OS PODERES NUTRICIONAIS DA MAÇÃ
Quais os reais benefícios que a maçã, tão falada atualmente, proporciona a nossa saúde? Diversos estudos mostram que a maçã possui em sua composição uma vasta variedade de nutrientes (vitaminas do complexo B, C e E), potássio, fibras, flavonoides (substâncias que agem como antioxidantes combatendo os radicais livres que podem danificar o DNA). Isso faz com que ela se torne um alimento com possível propriedade funcional, pois com essa composição ela tem propriedades que irão facilitar a digestão, controlar os níveis de colesterol, diminuindo o surgimento de alergias e irritações, além de auxiliar na prevenção de certos tipos de câncer, na diminuição do apetite, e no retardo do envelhecimento precoce, bem como ajudar no processo de emagrecimento, ou seja, promove saúde e previne doenças.
Pesquisas também têm mostrado que os flavonoides presentes na maçã ajudam a proteger o organismo contra doenças coronárias e contra o câncer.
Um desses flavonoides presentes na maçã é a quercetina, que ajuda a diminuir a formação de radicais livres e por possuir pectina (uma fibra solúvel que ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue) contribui para a redução dos níveis colesterol LDL e manutenção dos níveis glicêmicos, além de possuir frutose (açúcar presente nas frutas e mel) que é absorvida lentamente pelo organismo, o que evita o aumento do nível de glicose no sangue de forma acentuada. Por essas e outras razões, ela ajuda no processo de emagrecimento. Pelo fato da maçã ser um alimento rico em fibras, acaba contribuindo no aumento da saciedade e também tem importante função no tratamento e prevenção das doenças cardiovasculares.
A maçã também é rica em fibras solúveis e insolúveis, responsáveis pela remoção das sujidades e resíduos alimentares, aumentando o volume fecal e regulando o funcionamento intestinal. O ideal é que a maçã seja consumida com a casca, mas antes tem que ser bem lavada. Fazendo assim, serão ingeridas as vitaminas, minerais e fibras presentes nessa fruta que irão contribuir para uma melhora do peristaltismo (série de contrações musculares que ajudam a movimentar o alimento pelo trato gastrointestinal), facilitando assim o processo de digestão e tornando a eliminação fecal mais fácil e rápida, diminuindo o risco de aparecimento de hemorroidas, diverticulites, fissuras e câncer de cólon.
Outro benefício que a maçã pode proporcionar é uma melhora nas atividades do cérebro, pois também possui em sua composição uma substância chamada ácido fosfórico, que pode ajudar a combater a perda de memória, prevenindo assim um aumento de danos por oxidação dos tecidos cerebrais.
Devido ao teor elevado de nutrientes e fibras, a maçã é uma boa fonte alimentar que pode ser indicada para manter uma vida mais saudável, bem como prevenir o surgimento de algumas doenças. Assim como a maçã, o consumo de outras frutas e verduras irá desempenhar efeitos protetores contra diversas doenças.
Para maiores esclarecimentos de como ter uma alimentação saudável, que proporcione uma melhora na qualidade de vida, é ideal que se procure um profissional nutricionista, fazendo assim, as pessoas estarão conscientes da importância do consumo regular de alimentos mais saudáveis para a manutenção de uma boa saúde.
Pesquisas também têm mostrado que os flavonoides presentes na maçã ajudam a proteger o organismo contra doenças coronárias e contra o câncer.
Um desses flavonoides presentes na maçã é a quercetina, que ajuda a diminuir a formação de radicais livres e por possuir pectina (uma fibra solúvel que ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue) contribui para a redução dos níveis colesterol LDL e manutenção dos níveis glicêmicos, além de possuir frutose (açúcar presente nas frutas e mel) que é absorvida lentamente pelo organismo, o que evita o aumento do nível de glicose no sangue de forma acentuada. Por essas e outras razões, ela ajuda no processo de emagrecimento. Pelo fato da maçã ser um alimento rico em fibras, acaba contribuindo no aumento da saciedade e também tem importante função no tratamento e prevenção das doenças cardiovasculares.
A maçã também é rica em fibras solúveis e insolúveis, responsáveis pela remoção das sujidades e resíduos alimentares, aumentando o volume fecal e regulando o funcionamento intestinal. O ideal é que a maçã seja consumida com a casca, mas antes tem que ser bem lavada. Fazendo assim, serão ingeridas as vitaminas, minerais e fibras presentes nessa fruta que irão contribuir para uma melhora do peristaltismo (série de contrações musculares que ajudam a movimentar o alimento pelo trato gastrointestinal), facilitando assim o processo de digestão e tornando a eliminação fecal mais fácil e rápida, diminuindo o risco de aparecimento de hemorroidas, diverticulites, fissuras e câncer de cólon.
Outro benefício que a maçã pode proporcionar é uma melhora nas atividades do cérebro, pois também possui em sua composição uma substância chamada ácido fosfórico, que pode ajudar a combater a perda de memória, prevenindo assim um aumento de danos por oxidação dos tecidos cerebrais.
Devido ao teor elevado de nutrientes e fibras, a maçã é uma boa fonte alimentar que pode ser indicada para manter uma vida mais saudável, bem como prevenir o surgimento de algumas doenças. Assim como a maçã, o consumo de outras frutas e verduras irá desempenhar efeitos protetores contra diversas doenças.
Para maiores esclarecimentos de como ter uma alimentação saudável, que proporcione uma melhora na qualidade de vida, é ideal que se procure um profissional nutricionista, fazendo assim, as pessoas estarão conscientes da importância do consumo regular de alimentos mais saudáveis para a manutenção de uma boa saúde.
domingo, 13 de junho de 2010
NUTRIÇÃO FUNCIONAL COMO FATOR PREVENTIVO NO DESENVOLVIMENTO DO CÂNCER
A presença do câncer na humanidade é conhecida há milênios. Existem relatos de doenças muito semelhantes no antigo Egito. Hipócrates também relatou algumas enfermidades que, nitidamente, são relatos de alguns tipos de câncer. Entretanto, a vida estressante das cidades grandes, a industrialização, associados ao sedentarismo, consumo de alimentos pobres em nutrientes, enfim, mudanças no estilo de vida para pior foram fatores determinantes para o aumento de novos casos da doença em diversos órgãos do corpo humano. Estima-se que 35% dos diversos tipos de câncer ocorrem em razão de dietas inadequadas.
Estudos recentes comprovam que hábitos de vida saudáveis, tais como alimentação equilibrada, rica em frutas, verduras e cereais integrais, atividade física regular, manutenção do peso corporal adequado e não uso de tabaco e bebidas alcoólicas promovem uma redução de 60 a 70% do risco de se desenvolver o câncer.
Diante do exposto acima, preconiza-se que as frutas devem ser consumidas no mínimo duas vezes ao dia, sendo o ideal entre 3 e 5 porções; 2 a 4 porções de verduras cruas, priorizando-se sempre as frutas e verduras da safra, da região e o mais natural possível, ou seja, com o minímo de agrotóxicos. Os carboidratos complexos ( frutas e cereais integrais) devem ser consumidas no minímo 5 vezes ao longo do dia, a fim de minimizar o impacto glicêmico, o que proporciona manutenção da glicemia em níveis normais e prevençao do Diabetes. As gorduras devem ser consumidas em forma de óleos vegetais ricos em ômega 3. A ingestão excessiva de gorduras, principalmente as de fonte animal são associadas a elevada incidência de cânceres de cólon, reto, prótrata e mama. Recomenda-se também o consumo de fitoquímicos, substâncias presentes nos alimentos funcionais ( no tomate, na aveia, no peixe, entre outros), e que atuam em nível celular no nosso organismo regulando o metabolismo e as demais funções do nosso corpo, promovendo saúde e vida longa.
Estudos recentes comprovam que hábitos de vida saudáveis, tais como alimentação equilibrada, rica em frutas, verduras e cereais integrais, atividade física regular, manutenção do peso corporal adequado e não uso de tabaco e bebidas alcoólicas promovem uma redução de 60 a 70% do risco de se desenvolver o câncer.
Diante do exposto acima, preconiza-se que as frutas devem ser consumidas no mínimo duas vezes ao dia, sendo o ideal entre 3 e 5 porções; 2 a 4 porções de verduras cruas, priorizando-se sempre as frutas e verduras da safra, da região e o mais natural possível, ou seja, com o minímo de agrotóxicos. Os carboidratos complexos ( frutas e cereais integrais) devem ser consumidas no minímo 5 vezes ao longo do dia, a fim de minimizar o impacto glicêmico, o que proporciona manutenção da glicemia em níveis normais e prevençao do Diabetes. As gorduras devem ser consumidas em forma de óleos vegetais ricos em ômega 3. A ingestão excessiva de gorduras, principalmente as de fonte animal são associadas a elevada incidência de cânceres de cólon, reto, prótrata e mama. Recomenda-se também o consumo de fitoquímicos, substâncias presentes nos alimentos funcionais ( no tomate, na aveia, no peixe, entre outros), e que atuam em nível celular no nosso organismo regulando o metabolismo e as demais funções do nosso corpo, promovendo saúde e vida longa.
sábado, 12 de junho de 2010
SÍNDROME METABÓLICA
A síndrome metabólica é definida como um conjunto de desordens metabólicas e fatores de risco cardiovascular presentes em um indivíduo. Estudos relatam que o estado inflamatório subclínico e a obesidade visceral associados á resistência são fatores determinantes da síndrome.
Considera-se que o indivíduo apresenta síndrome metabólica quando apresenta pelo menos três compenentes alterados citados adiante: obesidade abdominal, triglicerídeos acima de 150mg/ dl, HDL acima de 40 mg/dl para mulheres e acima de 50 para homens, pressão arterial acima de 130 x 85 e glicemia de jejum acima de 110.
Apesar de não fazerem parte dos critérios diagnósticos da síndrome metabólica, várias condições clínicas e fisiopatológicas estão associadas, tais como ovários policísticos, doença hepática gordurosa não alcoólica, microalbuminúria, estados pró-trombóticos, estados inflamatórios.
A síndrome metabólica também pode estar associado com a síndrome de ovários policísticos e mal de Alzheimer.
Conclui-se que uma alimentação rica em fibras, por meio de ingestão regular de frutas, verduras, cereais integrais e gorduras polinssaturadas diminuem a prevalência de síndrome metabólica dwevido ao fato de estes alimentos serem antioxidantes e antinflamatórios reduzindo a resistência insulínica.
Considera-se que o indivíduo apresenta síndrome metabólica quando apresenta pelo menos três compenentes alterados citados adiante: obesidade abdominal, triglicerídeos acima de 150mg/ dl, HDL acima de 40 mg/dl para mulheres e acima de 50 para homens, pressão arterial acima de 130 x 85 e glicemia de jejum acima de 110.
Apesar de não fazerem parte dos critérios diagnósticos da síndrome metabólica, várias condições clínicas e fisiopatológicas estão associadas, tais como ovários policísticos, doença hepática gordurosa não alcoólica, microalbuminúria, estados pró-trombóticos, estados inflamatórios.
A síndrome metabólica também pode estar associado com a síndrome de ovários policísticos e mal de Alzheimer.
Conclui-se que uma alimentação rica em fibras, por meio de ingestão regular de frutas, verduras, cereais integrais e gorduras polinssaturadas diminuem a prevalência de síndrome metabólica dwevido ao fato de estes alimentos serem antioxidantes e antinflamatórios reduzindo a resistência insulínica.
Potenciais efeitos adversos do consumo de leite e derivados
O leite é um alimento relativamente recente na nossa alimentação. Observa-se que após a amamentação, nenhum mamífero consome leite, o que nos leva a crer que naturalmente, consumir leite é essencial apenas na alimentação.
Em alguns estudos com indivíduos adultos, no qual consumia-se leite e derivados, observou-se que o consumo deste alimento causa resistência insuliníca, pois o seu consumo aumenta muito a liberação de insulina, pois o seu consumo aumenta muito a liberação de insulina pelo pâncreas, apesar de reduzido índice glicêmico, podendo desencadear em um indivíduo o aparecimento de Diabetes Mellitus II, hipertensão arterial, dislipidemia, obesidade abdominal, síndrome de ovário policístico, miopia, acne, asma, entre outros.
Também existem alguns estudos epidemiológicos e experimentais que associam o consumo de laticínios com cancro, parkinsone doenças coronárias. Em um estudo realizado, observou-se que em indivíduos que consumem de leite, há uma boa absorção de cálcio, além de magnésio, aumentando, por sua vez a densidade óssea.
Para suprir as necessidades de cálcio, magnésio e vitamina D, recomenda-se consumir vegetais verde escuro regularmente e exposição diária ao sol, sempre com moderação, além de atividades físicas regularmente, no mínimo 3 vezes ao longo da semana.
Em alguns estudos com indivíduos adultos, no qual consumia-se leite e derivados, observou-se que o consumo deste alimento causa resistência insuliníca, pois o seu consumo aumenta muito a liberação de insulina, pois o seu consumo aumenta muito a liberação de insulina pelo pâncreas, apesar de reduzido índice glicêmico, podendo desencadear em um indivíduo o aparecimento de Diabetes Mellitus II, hipertensão arterial, dislipidemia, obesidade abdominal, síndrome de ovário policístico, miopia, acne, asma, entre outros.
Também existem alguns estudos epidemiológicos e experimentais que associam o consumo de laticínios com cancro, parkinsone doenças coronárias. Em um estudo realizado, observou-se que em indivíduos que consumem de leite, há uma boa absorção de cálcio, além de magnésio, aumentando, por sua vez a densidade óssea.
Para suprir as necessidades de cálcio, magnésio e vitamina D, recomenda-se consumir vegetais verde escuro regularmente e exposição diária ao sol, sempre com moderação, além de atividades físicas regularmente, no mínimo 3 vezes ao longo da semana.
Nutrição Funcional nas desordens tireoidianas
O hipotireoidismo é uma disfunção na tireóide que afeta tanto à homens quanto mulheres, podendo ser ser sintomático ou não. A sintomatologia dos distúrbios da tireóide são fadiga, depressão, frio, aumento do colesterol LDL, cãimbras, dor nos braços e quadris, constipação intestinal, artrite, edema, dor muscular e articular.
A nutrição funcional desempenha importante função no tratamento das desordens da tireóide, restabelecendo o equilibrio orgânico do paciente, reduzindo os sintomas e controlando as disfunções através do reequilibrio intestinal e evitando alimentos tóxicos, indigestos, que tendem à desencadear uma intolerância ou processo inflamatório no organismo, desintoxicação orgânica, alimentação rica em vitaminas e minerais ( antioxidantes) e vivendo saudavelmente.
O hipotireoidismo é uma disfunção na tireóide que afeta tanto à homens quanto mulheres, podendo ser ser sintomático ou não. A sintomatologia dos distúrbios da tireóide são fadiga, depressão, frio, aumento do colesterol LDL, cãimbras, dor nos braços e quadris, constipação intestinal, artrite, edema, dor muscular e articular.
A nutrição funcional desempenha importante função no tratamento das desordens da tireóide, restabelecendo o equilibrio orgânico do paciente, reduzindo os sintomas e controlando as disfunções através do reequilibrio intestinal e evitando alimentos tóxicos, indigestos, que tendem à desencadear uma intolerância ou processo inflamatório no organismo, desintoxicação orgânica, alimentação rica em vitaminas e minerais ( antioxidantes) e vivendo saudavelmente.
A SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS
A síndrome dos ovários policísticos constitui uma das desordens endócrinas mais frequentes em mulheres na idade reprodutiva com prevalência de 6 a 10%.
O quadro clínico desta síndrome caracteriza-se por hirsutismo, acne, anovolação crônica, distúrbio menstrual e infertilidade. A síndrome de ovário policístico é um importante fator de risco para o aparecimento de Diabetes Mellitus tipoII, doenças cardiovasculares, obesidade, infertilidade e cancer do endométrio.
Presume-se que uma adequação de peso, consumo regular de frutas, verduras e cereais integrais são fatores que podem minimizar o risco de se ter a Síndrome de ovários policísticos.
Dietas ricas em proteínas não são indicadas na Síndrome. Apesar de possuírem baixas respostas insulinícas, há evidências de que essas dietas podem piorar a resistência insulínica.
O quadro clínico desta síndrome caracteriza-se por hirsutismo, acne, anovolação crônica, distúrbio menstrual e infertilidade. A síndrome de ovário policístico é um importante fator de risco para o aparecimento de Diabetes Mellitus tipoII, doenças cardiovasculares, obesidade, infertilidade e cancer do endométrio.
Presume-se que uma adequação de peso, consumo regular de frutas, verduras e cereais integrais são fatores que podem minimizar o risco de se ter a Síndrome de ovários policísticos.
Dietas ricas em proteínas não são indicadas na Síndrome. Apesar de possuírem baixas respostas insulinícas, há evidências de que essas dietas podem piorar a resistência insulínica.
A INFLUÊNCIA DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL NA LITÍASE RENAL
A formação de cálculos no trato urinário são originadas por diversas razões, resultando da agregação de sais, retenção e crescimento de cristais e distúrbios metabólicos, tais como hipercalciúria, hiperoxalúria, redução do volume urinário, etc.
Vários nutrientes são fatores de riscos para a litíase renal, dentre elas, destacam-se o cálcio, oxalato, sódio, potássio e proteínas.
Uma das melhores condutas para se prevenir a litíase é o consumo diário de 2 litros de água. Manter a flora intestinal saudável também é uma excelente conduta porque a absorção de oxalato ocorre por transporte ativo no intestino delgado até o cólon. O excesso de cálcio pode elevar a calciúria e também pode provocar a litíase.
O adequado é ter uma alimentação o mais saudável e natural possível, rica em frutas, verduras e cereais integrais, além de ingerir água regularmente.
A formação de cálculos no trato urinário são originadas por diversas razões, resultando da agregação de sais, retenção e crescimento de cristais e distúrbios metabólicos, tais como hipercalciúria, hiperoxalúria, redução do volume urinário, etc.
Vários nutrientes são fatores de riscos para a litíase renal, dentre elas, destacam-se o cálcio, oxalato, sódio, potássio e proteínas.
Uma das melhores condutas para se prevenir a litíase é o consumo diário de 2 litros de água. Manter a flora intestinal saudável também é uma excelente conduta porque a absorção de oxalato ocorre por transporte ativo no intestino delgado até o cólon. O excesso de cálcio pode elevar a calciúria e também pode provocar a litíase.
O adequado é ter uma alimentação o mais saudável e natural possível, rica em frutas, verduras e cereais integrais, além de ingerir água regularmente.
sábado, 5 de junho de 2010
O CONSUMO DO ABACATE E SEUS EFEITOS NA SAÚDE
O abacate é uma fruta muito consumida no Brasil, com excelente aceitação e é cultivada principalmente nas regiões sudeste e sul. O abacate é uma fruta rica em fibras, vitaminas e minerais. Possui efeitos positivos na redução do colesterol, no diabettes, nas doenças reumáticas, além de auxiliar na redução do peso e na prevenção de alguns tipos de câncer.
SAIBA UM POUCO SOBRE A ROMÃ
A romã é uma fruta originária do Oriente Médio, sendo muito difundida também no Mediterrâneo, leste da China e Índia, sudeste americano,Califórnia e México. Cada parte da romã e da própria árvore apresenta propriedades singulares no tratamento e na promoção da saúde. O suco, a casca e o óleo possuem leve ação estrog~enica, sendo interessante para o tratamento dos sintomas do climatério, além de apresentar propriedades anticancerígenas, no tratamento de úlceras, impotência, dores de garganta, entre outros.
A romã é uma fruta originária do Oriente Médio, sendo muito difundida também no Mediterrâneo, leste da China e Índia, sudeste americano,Califórnia e México. Cada parte da romã e da própria árvore apresenta propriedades singulares no tratamento e na promoção da saúde. O suco, a casca e o óleo possuem leve ação estrog~enica, sendo interessante para o tratamento dos sintomas do climatério, além de apresentar propriedades anticancerígenas, no tratamento de úlceras, impotência, dores de garganta, entre outros.
COLÁGENO
O colágeno é uma proteína estrutural básica que compõem os ossos, tendões, pele e músculos. O colágeno, normalmente é branco e opaco. Normalmente, o colágeno é desenvolvido desde o nascimento, desempenhando várias funções, como união e fortalecimento dos tecidos, porém, sua produção é reduzida quantitativamente e qualitativamente com o passar da idade. Uma alimentação balanceada, rica em fibras, minerais, vitaminas presentes nas frutas, verduras e cereais integrais, associadas ao consumo regular de água, atividade física, sono regular e uma vida regrada garantem maior elasticidade e viçosidade da pele.
O colágeno é uma proteína estrutural básica que compõem os ossos, tendões, pele e músculos. O colágeno, normalmente é branco e opaco. Normalmente, o colágeno é desenvolvido desde o nascimento, desempenhando várias funções, como união e fortalecimento dos tecidos, porém, sua produção é reduzida quantitativamente e qualitativamente com o passar da idade. Uma alimentação balanceada, rica em fibras, minerais, vitaminas presentes nas frutas, verduras e cereais integrais, associadas ao consumo regular de água, atividade física, sono regular e uma vida regrada garantem maior elasticidade e viçosidade da pele.
A GELÉIA REAL E SUA PROPRIEDADES FUNCIONAIS
Os produtos apícolas são utilizados pelo homem desde a antiguidade como complemento alimentar e para a manutenção da saúde. Dentre os produtos apícolas mais consumidos, destacam-se a própolis, o mel e a geléia real. A geléia real é produzida pela digestão parcial do mel e pólen, e é secretada pelas glândulas das abelhas operárias. A abelha rainha é continuamente alimentada com geléia real. A geléia real possui aspecto leitoso, branco amarelada e sabor ácido. É um alimento composto por água, proteína, carboidratos, lipídeos, sais minerais e vitaminas. A geléia real é um alimento que aumenta a atividade cicatrizante por aumentar a produção de colágeno, é antioxidante, antibiótico, antimicrobiana.
Os estudos comprovando as propriedades citadas da geléia real ainda são poucas, mas o seu consumo pode ser útil como preventivo.
Os estudos comprovando as propriedades citadas da geléia real ainda são poucas, mas o seu consumo pode ser útil como preventivo.
FITOTERAPIA NA MENOPAUSA
O climatério é a fase em que as mulheres passam do período fértil para o não reprodutivo, devido á diminuição dos hormônios sexuais produzidos pelos ovários. O termo menopausa vem do grego meno ( mês) e pause ( pausa), significando literalmente fim do ciclo menstrual. Devido as alterações bioquímicas e orgânicas, podem ocorrer sintomas e sinais conhecidos como por exemplo, fogacho, alterações do humor, alterações urogenitais, infecções urinárias de repetição, irritabilidade e insônia.
O uso de cimicífuga racemosa alivia os sintomas da menopausa através de sua ação estrogênica, aumento na produção de hormônios como a prolactina, FSH e o LH, porém, o consumo excessivo deste produto pode causar problemas no fígado devido a hepatotoxicidade desta.
A isoflavona de soja apresenta efeito estrogênico e antiestrogênico, além de diminuir o colesterol e o LDL-c e aumentar a mineralização óssea, diminuindo o risco de osteoporose.
A romã possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, exercendo também efeito estrogênico.
É importante frisar que para a minimização dos efeitos, deve-se considerar que uma alimentação equilibrada ao longo da vida, associada á prática da atividade física, vida regrada e sono regular irão auxiliar na prevenção dos desconfortos da menopausa.
O uso de cimicífuga racemosa alivia os sintomas da menopausa através de sua ação estrogênica, aumento na produção de hormônios como a prolactina, FSH e o LH, porém, o consumo excessivo deste produto pode causar problemas no fígado devido a hepatotoxicidade desta.
A isoflavona de soja apresenta efeito estrogênico e antiestrogênico, além de diminuir o colesterol e o LDL-c e aumentar a mineralização óssea, diminuindo o risco de osteoporose.
A romã possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, exercendo também efeito estrogênico.
É importante frisar que para a minimização dos efeitos, deve-se considerar que uma alimentação equilibrada ao longo da vida, associada á prática da atividade física, vida regrada e sono regular irão auxiliar na prevenção dos desconfortos da menopausa.
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