O mel é um fluido doce e viscoso, de cor dourada e é produzida pelas abelhas a partir do néctar das plantas, sendo estocado nas favas, onde ficam disponíveis para que as abelhas operárias dele se sirvam.
O mel não é um produto criado pelas abelhas, mas sim o resultado de um processo metabólico por elas engendrado. Ao mastigarem o néctar, que é uma solução de água e sacarose extraída das flores, elas acrescentam uma substancia que irá formar o mel posteriormente.
O mel é um potente antinflamatório, cicatrizante natural , antibiótico natural sendo utilizado nas feridas de pele e também nas feridas internas através da ingestão oral ( desde que o indivíduo não seja diabético).
O mel somente não deve ser usado pelo diabético devido ao alto índice glicemico ( propriedade de elevar a glicose sanguinea), mas de modo geral, pode ser consumido diariamente como substituto do açúcar.
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