A principal contribuição dos farelos e dos cereais integrais para a dieta é o seu conteúdo de fibras dietéticas, que embora não sejam digeridos e absorvidos pelo nosso organismo, exercem papel crucial na nossa saúde.
O uso de cereais integrais ( aveia, quinua, amaranto, ração humana, linhaça, centeio, cevada, granola, entre outros) auxiliam na redução do colesterol, do triglicérides, da glicose sanguínea, da adequação do peso. Os cereais integrais também exercem funções importantes na regulação da função intestinal e prevenção de câncer de colo de útero, próstata, reto, intestino. Todos estes benefícios se devem á presença das fibras e dos fitoquimicos, nutrientes presentes nas plantas que exercem regulçao no metabolismo e nas funções orgânicas, além de desintoxicar o organismo.
Os cereais integrais devem ser consumidos diariamente, entre 3 a 4 x ao longo do dia, juntamente ao desjejum, lanches, almoço, jantar, frutas, sucos ou iogurtes.
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