Betacaroteno

Faca de dois Gumes. O betacaroteno é uma molécula antioxidante, precursora de vitamina A, é considerado a fonte de vitamina A de origem vegetal. Uma molécula de betacaroteno forma duas de vitamina A se apropriadamente quebrada. O betacaroteno é também protetor contra oxidação de lipídeos e seu uso é associado a benefícios a pele, protegendo contra o efeito dos radicais livres gerados pela radiação solar. Entretanto, quando em excesso, o betacaroteno sofre metabolização alterada, gerando moléculas tóxicas, inibindo por exemplo a atividade mitocondrial. Novamente o equilíbrio é o ponto. Escrito pelo professor Henry Okigami