O mel é um fluido doce e viscoso, de cor dourada e é produzida pelas abelhas a partir do néctar das plantas, sendo estocado nas favas, onde ficam disponíveis para que as abelhas operárias dele se sirvam.
O mel não é um produto criado pelas abelhas, mas sim o resultado de um processo metabólico por elas engendrado. Ao mastigarem o néctar, que é uma solução de água e sacarose extraída das flores, elas acrescentam uma substancia que irá formar o mel posteriormente.
O mel é um potente antinflamatório, cicatrizante natural , antibiótico natural sendo utilizado nas feridas de pele e também nas feridas internas através da ingestão oral ( desde que o indivíduo não seja diabético).
O mel somente não deve ser usado pelo diabético devido ao alto índice glicemico ( propriedade de elevar a glicose sanguinea), mas de modo geral, pode ser consumido diariamente como substituto do açúcar.
SUCOS PREMIUM MONA VIE
Armazem Gaia
quarta-feira, 21 de abril de 2010
OS BENEFÍCIOS DE SE CONSUMIR OS DERIVADOS DA SOJA
A soja é um alimento do grupo das leguminosas e apresenta excelentes propriedades funcionais, sendo portanto, um alimento funcional. A soja apresenta propriedade nutricionais que conferem o poder de regular a função hormonal na mulher, diminui os efeitos da menopausa, previne câncer de mama, colo de útero e reto, previne a hipertensão arterial e o diabetes mellitus e tem poder antiesclerótico dentre outros fatores.
Os derivados da soja apresentam um potencial alergênico muito baixo, sendo indicado tanto para crianças , como também para os adultos que se consuma leite de soja, tofu, missô, dentre outros derivados para suprir a necessidade diária de proteína e tamém de algumas vitaminas, minerais e fitoquimicos presentes neste precioso alimento.
Recomenda-se o consumo diário de 2 a 3 porções de leite de soja ou derivados ao longo do dia, dando preferência ao leite de soja sem sabor, pois este apresenta maior concentração de isoflavonas, genisteína e outros fitoquimicos presentes na soja.
Os derivados da soja apresentam um potencial alergênico muito baixo, sendo indicado tanto para crianças , como também para os adultos que se consuma leite de soja, tofu, missô, dentre outros derivados para suprir a necessidade diária de proteína e tamém de algumas vitaminas, minerais e fitoquimicos presentes neste precioso alimento.
Recomenda-se o consumo diário de 2 a 3 porções de leite de soja ou derivados ao longo do dia, dando preferência ao leite de soja sem sabor, pois este apresenta maior concentração de isoflavonas, genisteína e outros fitoquimicos presentes na soja.
LINHAÇA
A linhaça é uma semente, normalmente encontrada nas cores douradas ou marrom. Deve-se sempre ser consumidas e compradas integras, ao invés das trituradas, pois a linhaça triturada perde parte de seus nutrientes devido ao contato com a luz e oxigênio, com diminuição das suas propriedades nutricionais.
A linhaça é rica em omega 3 e lignanas. O omega 3 é antinflamatório, melhora a função intestinal, melhora a função imune, melhora a função cerebral, entre outros. A lignana inibe a ação plaquetária diminuindo o risco de trombose, AVC e infartos. A linhaç também diminui os efeitos da TPM, retarda o envelhecimento precoce e melhora o bem estar geral.
A linhaça é recomendada para pacientes que tem desordens intestinais, constipação intestinal, por exemplo, por aumentar o volume fecal e fazer uma varredura eliminando o excesso de colesterol, de glicose e promovendo saúde.
Deve ser consumido diariamente no almoço ou jantar, junto a sucos, frutas, vitaminas ou saladas.
A linhaça é rica em omega 3 e lignanas. O omega 3 é antinflamatório, melhora a função intestinal, melhora a função imune, melhora a função cerebral, entre outros. A lignana inibe a ação plaquetária diminuindo o risco de trombose, AVC e infartos. A linhaç também diminui os efeitos da TPM, retarda o envelhecimento precoce e melhora o bem estar geral.
A linhaça é recomendada para pacientes que tem desordens intestinais, constipação intestinal, por exemplo, por aumentar o volume fecal e fazer uma varredura eliminando o excesso de colesterol, de glicose e promovendo saúde.
Deve ser consumido diariamente no almoço ou jantar, junto a sucos, frutas, vitaminas ou saladas.
O USO E BENEFÍCIOS DOS CEREAIS INTEGRAIS NA SUA SAÚDE
A principal contribuição dos farelos e dos cereais integrais para a dieta é o seu conteúdo de fibras dietéticas, que embora não sejam digeridos e absorvidos pelo nosso organismo, exercem papel crucial na nossa saúde.
O uso de cereais integrais ( aveia, quinua, amaranto, ração humana, linhaça, centeio, cevada, granola, entre outros) auxiliam na redução do colesterol, do triglicérides, da glicose sanguínea, da adequação do peso. Os cereais integrais também exercem funções importantes na regulação da função intestinal e prevenção de câncer de colo de útero, próstata, reto, intestino. Todos estes benefícios se devem á presença das fibras e dos fitoquimicos, nutrientes presentes nas plantas que exercem regulçao no metabolismo e nas funções orgânicas, além de desintoxicar o organismo.
Os cereais integrais devem ser consumidos diariamente, entre 3 a 4 x ao longo do dia, juntamente ao desjejum, lanches, almoço, jantar, frutas, sucos ou iogurtes.
O uso de cereais integrais ( aveia, quinua, amaranto, ração humana, linhaça, centeio, cevada, granola, entre outros) auxiliam na redução do colesterol, do triglicérides, da glicose sanguínea, da adequação do peso. Os cereais integrais também exercem funções importantes na regulação da função intestinal e prevenção de câncer de colo de útero, próstata, reto, intestino. Todos estes benefícios se devem á presença das fibras e dos fitoquimicos, nutrientes presentes nas plantas que exercem regulçao no metabolismo e nas funções orgânicas, além de desintoxicar o organismo.
Os cereais integrais devem ser consumidos diariamente, entre 3 a 4 x ao longo do dia, juntamente ao desjejum, lanches, almoço, jantar, frutas, sucos ou iogurtes.
AZEITE DE OLIVA: POR QUE É BOM PARA A NOSSA SAÚDE?
O azeite de oliva é a base da dieta do mediterrâneo, no qual se inclui a Grécia, Itália, Espanha e Sul da França) e observa-se que esta povo apresenta baixa incidência de doenças coronárias e outras que citaremos adiante.
As propriedades do azeite, principalmente o virgem e extra virgem se devem aos ácidos graxos monoinsaturados ( ácido oléico) e de agentes fenólicos cuja ação é inibir o estresse oxidativo, prevenindo e tratando inúmeras enfermidades.
As ações do azeite de oliva são combater e prevenir a aterosclerose ( agregação de ateromas nos vasos sanguineos, levando a obstrução parcial ou total da artéria), melhorar e controlar a trigliceridemia, reduzir o LDL colesterol e aumentar o HDL colesterol; ação hipotensiva, reduzindo e normalizando a pressão arterial, ação anticarcinogênica, sendo eficaz na prevenção do câncer pela potente ação de varredura dos radicais livres; ação imunológica, sendo benéfico no tratamento de doenças inflamatórias e autoimunes, tais como artrite reumatóide; melhora da ação da vesícula biliar, melhora no tratamento contra úlceras gástricas.
O azeite de oliva deve ser ingerido in natura, ou seja, ao natural, sem expo-lo ao fogo para que se mantenha as propriedades benéficas à sua saúde.
As propriedades do azeite, principalmente o virgem e extra virgem se devem aos ácidos graxos monoinsaturados ( ácido oléico) e de agentes fenólicos cuja ação é inibir o estresse oxidativo, prevenindo e tratando inúmeras enfermidades.
As ações do azeite de oliva são combater e prevenir a aterosclerose ( agregação de ateromas nos vasos sanguineos, levando a obstrução parcial ou total da artéria), melhorar e controlar a trigliceridemia, reduzir o LDL colesterol e aumentar o HDL colesterol; ação hipotensiva, reduzindo e normalizando a pressão arterial, ação anticarcinogênica, sendo eficaz na prevenção do câncer pela potente ação de varredura dos radicais livres; ação imunológica, sendo benéfico no tratamento de doenças inflamatórias e autoimunes, tais como artrite reumatóide; melhora da ação da vesícula biliar, melhora no tratamento contra úlceras gástricas.
O azeite de oliva deve ser ingerido in natura, ou seja, ao natural, sem expo-lo ao fogo para que se mantenha as propriedades benéficas à sua saúde.
OLEO DE PALMA: O QUE VOCÊ PRECISA SABER?
O óleo de palma é o segundo óleo mais consumido no mundo, é o óleo de dendê, extraído da polpa do fruto. Da semente, extrai-se o óleo de palmiste. O óleo de palma apresenta-se na forma pastosa em temperatura ambiente, apresentando coloração esbranquiçada. Quando liquido, apresenta-se na coloração levemente amarelada.
O óleo de palma tem sua maior utilização na área alimentícia, seria o azeite de dendê, margarinas, frituras, sorvetes, biscoitos, entre outros. É um óleo rico
Em relação à alguns tipos de câncer, a ingestão equilibrada de óleo de palma de boa qualidade diminui a incidência de câncer de colon, mama e próstata.
Óleo de coco virgem: o que você precisa saber?
A palavra coco significa “face de macaco” e tem origem na semelhança observada pelos navegantes portugueses e espanhóis, entre a base da fruta e a face do macaco. No Brasil, o consumo da água de coco é bastante popular, sendo considerada uma bebida isotônica natural por seu teor elevado de magnésio e potássio. Em relação aos benefícios do óleo de coco, observa-se que este reduz os níveis de colesterol total, fosfolipideos e LDL-c, aumenta os níveis séricos do bom colesterol ( HDL-c), tem efeito antitrombótico, antioxidante, entre outros.
Recomenda-se que o óleo de coco virgem seja utilizado em preparações frias, como saladas, sucos e na finalização de pratos quentes, ou seja, ao servir a preparação, a fim de se manter as propriedades antioxidantes.
O óleo de coco é uma fonte de TCM ( triglicerídeos de cadeia média), gordura de fácil absorção, sendo utilizados em doenças com má absorção de nutrientes, tais com sirrose, doenças intestinais, por exemplo. O TCM também é útil no processo de emagrecimento e redução da gordura corporal e no tratamento do diabetes, melhorando a sensibilidade insulinica.
Mediante o exposto acima, conclui-se que o óleo de coco virgem, embora não seja muito consumido em nosso país, é um alimento muito útil à nossa saúde e não é um vilão, conforme pensava-se antigamente.
OLEO DE CANOLA: O QUE VOCÊ PRECISA SABER?
O óleo de canola tem um alto percentual de gorduras insaturadas, é livre de colesterol, por ser de origem vegetal, é livre de gordura trans e apresenta menor percentual de gordura saturada. Es tas características conferem ao óleo de canola a propriedade de reduzir o risco de doenças coronarianas, redução do colesterol, entre outros.
O óleo de canola é rico em ômega 3, cujos benefícios são reconhecidos pelas propriedades antiinflamatória, antioxidante e antiagregante plaquetária, sendo portanto, recomendável na prevenção da aterosclerose. O ômega 3 é também encontrado em peixes de alto mar e de águas frias como salmão, sardinha, atum e arenque.
O óleo de canola também é imunomodelador, auxilia na redução do diabetes e na prevenção de diversos tipos de câncer , além de promove a saúde cardiovascular.
O óleo de canola é rico em ômega 3, cujos benefícios são reconhecidos pelas propriedades antiinflamatória, antioxidante e antiagregante plaquetária, sendo portanto, recomendável na prevenção da aterosclerose. O ômega 3 é também encontrado em peixes de alto mar e de águas frias como salmão, sardinha, atum e arenque.
O óleo de canola também é imunomodelador, auxilia na redução do diabetes e na prevenção de diversos tipos de câncer , além de promove a saúde cardiovascular.
O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE A CANELA?
A casca da caneleira é amplamente utilizada como condimento e agente aromatizante. Suas propriedades são antimicrobianas e antioxidantes. O óleo essencial da canela pode ser útil no tratamento da colite hemorrágica, síndrome hemolítica uremica, trombose, entre outros.
A canela também é utilizada no tratamento do diabetes tipo 2 devido as propriedades que conferem controle glicêmico e sensibilidade insulínica, além de reduzir o colesterol, melhora dos sintomas da esclerose múltipla.
A canela também é utilizada no tratamento do diabetes tipo 2 devido as propriedades que conferem controle glicêmico e sensibilidade insulínica, além de reduzir o colesterol, melhora dos sintomas da esclerose múltipla.
domingo, 18 de abril de 2010
Amaranto – Alimento com alto teor de proteína ajuda a reduzir o colesterol e a emagrecer
Como a quinua, o amaranto foi selecionado pela NASA para alimentar os astronautas devido ao seu alto valor nutritivo, por seu aproveitamento integral, por sua facilidade de cultivo e seu rápido crescimento, mesmo em condições adversas.
Foi descrito pela NASA como uma cultura CELSS (Controlled Ecological Life Support System) ou seja, a planta elimina dióxido de carbono na atmosfera e, ao mesmo tempo, gera alimentos, água e oxigênio para os astronautas. Por isso o amaranto passou a ser cultivado em viagens espaciais desde 1985.
Conhecido como o feijão dos Andes, o amaranto possui aproximadamente 16 % de proteínas, uma percentagem superior aos tradicionais cereais como milho, arroz e trigo. No entanto, a sua importância não reside na quantidade, mas na qualidade da sua proteína que é de alto valor biológico.
O amaranto é comparável ao valor nutricional do leite, tornando-se ideal para crianças e mulheres em fase de gestação e lactação.
O grão amaranto não contem glúten, por isso é um alimento adequado para celíacos.
O amaranto é rico em cálcio, ferro, zinco, magnésio, fósforo e vitamina A e C e possui uma elevada quantidade de fibras.
O amaranto ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) no sangue e a manter níveis adequados do colesterol com (HDL).
Pesquisas recentes comprovaram que o Amaranto ajuda na redução do apetite, contribuindo para a perda de peso.
Foi descrito pela NASA como uma cultura CELSS (Controlled Ecological Life Support System) ou seja, a planta elimina dióxido de carbono na atmosfera e, ao mesmo tempo, gera alimentos, água e oxigênio para os astronautas. Por isso o amaranto passou a ser cultivado em viagens espaciais desde 1985.
Conhecido como o feijão dos Andes, o amaranto possui aproximadamente 16 % de proteínas, uma percentagem superior aos tradicionais cereais como milho, arroz e trigo. No entanto, a sua importância não reside na quantidade, mas na qualidade da sua proteína que é de alto valor biológico.
O amaranto é comparável ao valor nutricional do leite, tornando-se ideal para crianças e mulheres em fase de gestação e lactação.
O grão amaranto não contem glúten, por isso é um alimento adequado para celíacos.
O amaranto é rico em cálcio, ferro, zinco, magnésio, fósforo e vitamina A e C e possui uma elevada quantidade de fibras.
O amaranto ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) no sangue e a manter níveis adequados do colesterol com (HDL).
Pesquisas recentes comprovaram que o Amaranto ajuda na redução do apetite, contribuindo para a perda de peso.
Saiba mais sobre QUINUA,
Para os incas, uma planta sagrada. Para o homem moderno, uma alternativa alimentar altamente nutricional, e ecologicamente viável. Esta é a quinua, um vegetal cultivado nas regiões andinas há pelos menos 5 mil anos, e que continua a ser produzido principalmente no Peru e na Bolívia.
Conhecida também como o “trigo dos incas”, a quinua é um tipo de cereal que produz uma semente pequena, comestível, rica em proteínas, vitaminas e minerais. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), a quinua é um dos poucos vegetais completos, por apresentar um balanço de aminoácidos adequado à nutrição humana. De fato, as sementes constituíram, no passado, a base da alimentação da família boliviana, e até hoje representam um elemento fundamental à dieta dos camponeses andinos. O nome “quinua” é de origem quéchua, o idioma falado pelos antigos incas. A quinua real é só uma das muitas espécies do vegetal, que conta com mais de 2 mil variedades, classificadas em categorias distintas. Dotada de grande resistência, a planta se adapta a diversas condições de latitude e altitude, e pode crescer em zonas áridas e semi-áridas.
Mas apesar das incríveis propriedades da quinua real, o alimento se manteve, durante muito tempo, exclusivamente destinado ao consumo próprio, principalmente por causa da sua baixa produtividade. O cereal produz uma única colheita anual, o que eleva o preço da unidade. Por isso mesmo, a planta, cujo cultivo segue técnicas basicamente artesanais, é perfeitamente aplicável à agricultura orgânica e às hortas familiares.
O valor protéico da quinua real é superior ao dos demais cereais. As sementes contêm 23% de proteínas e grande quantidade de vitaminas, tais como B1, B2, B3, B6, C e E. É rica também em minerais como o ferro (9,5 mg/100 g), o fósforo (286 mg/100 g) e o cálcio (112 mg/100 g). Da mesma forma, o valor calórico está calculado em 350 Cal/100gr, o que faz da quinua um alimento apropriado para áreas altas e épocas mais frias. A composição de aminoácidos essenciais confere à planta um elevado valor biológico, comparável somente ao leite e ao ovo. Este valor biológico é medido segundo a quantidade de proteínas absorvidas pelo organismo por cada 100g do produto ingerido. O índice da quinua é igual a 75 (por 100 g), do ovo 95, do leite 72, do trigo 60, e do milho 44. Essas proteínas atuam para um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares, auxiliam na recuperação de tecidos e células e estimulam a produção de hormônios e enzimas.
Conhecida também como o “trigo dos incas”, a quinua é um tipo de cereal que produz uma semente pequena, comestível, rica em proteínas, vitaminas e minerais. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), a quinua é um dos poucos vegetais completos, por apresentar um balanço de aminoácidos adequado à nutrição humana. De fato, as sementes constituíram, no passado, a base da alimentação da família boliviana, e até hoje representam um elemento fundamental à dieta dos camponeses andinos. O nome “quinua” é de origem quéchua, o idioma falado pelos antigos incas. A quinua real é só uma das muitas espécies do vegetal, que conta com mais de 2 mil variedades, classificadas em categorias distintas. Dotada de grande resistência, a planta se adapta a diversas condições de latitude e altitude, e pode crescer em zonas áridas e semi-áridas.
Mas apesar das incríveis propriedades da quinua real, o alimento se manteve, durante muito tempo, exclusivamente destinado ao consumo próprio, principalmente por causa da sua baixa produtividade. O cereal produz uma única colheita anual, o que eleva o preço da unidade. Por isso mesmo, a planta, cujo cultivo segue técnicas basicamente artesanais, é perfeitamente aplicável à agricultura orgânica e às hortas familiares.
O valor protéico da quinua real é superior ao dos demais cereais. As sementes contêm 23% de proteínas e grande quantidade de vitaminas, tais como B1, B2, B3, B6, C e E. É rica também em minerais como o ferro (9,5 mg/100 g), o fósforo (286 mg/100 g) e o cálcio (112 mg/100 g). Da mesma forma, o valor calórico está calculado em 350 Cal/100gr, o que faz da quinua um alimento apropriado para áreas altas e épocas mais frias. A composição de aminoácidos essenciais confere à planta um elevado valor biológico, comparável somente ao leite e ao ovo. Este valor biológico é medido segundo a quantidade de proteínas absorvidas pelo organismo por cada 100g do produto ingerido. O índice da quinua é igual a 75 (por 100 g), do ovo 95, do leite 72, do trigo 60, e do milho 44. Essas proteínas atuam para um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares, auxiliam na recuperação de tecidos e células e estimulam a produção de hormônios e enzimas.
ora-pro-nobis
Seu consumo é muito disseminado em Minas Gerais, principalmente nas antigas regiões mineradoras e cidades históricas, onde a combinação mais conhecida é o frango com ora-pro-nobis. A tradição mineira diz que essa planta era colhida às escondidas, nos fundos de uma igreja, enquanto o padre rezava a ladainha do orapronobis, do latim "rogai por nós", o que explica seu nome popular.
Conhecido como “carne de pobre”, as folhas do ora-pro-nobis desidratadas contêm 25,4% de proteína (das quais 85% acham-se em forma digerível). É um valor muito alto, mesmo se comparando com vegetais mais famosos, como o espinafre, que tem um teor de 2,2% de proteínas. Além disso, possui vitaminas A, B e C e minerais como cálcio, fósforo e principalmente ferro, que ajuda a combater anemias.
O ora-pro-nobis também é muito rico em lisina, um aminoácido essencial - assim denominado porque o organismo não o produz. Esta substância é importante para a formação dos ossos graças à sua capacidade de aumentar a absorção intestinal de cálcio.
A lisina tem papel fundamental na produção de anticorpos, hormônios e enzimas, na formação do colágeno e das fibras musculares e na regeneração dos tecidos. Sua falta pode causar anemia, dificuldade de concentração, retardo no crescimento, diminuição do apetite e perda de peso, entre outros distúrbios.
Conhecido como “carne de pobre”, as folhas do ora-pro-nobis desidratadas contêm 25,4% de proteína (das quais 85% acham-se em forma digerível). É um valor muito alto, mesmo se comparando com vegetais mais famosos, como o espinafre, que tem um teor de 2,2% de proteínas. Além disso, possui vitaminas A, B e C e minerais como cálcio, fósforo e principalmente ferro, que ajuda a combater anemias.
O ora-pro-nobis também é muito rico em lisina, um aminoácido essencial - assim denominado porque o organismo não o produz. Esta substância é importante para a formação dos ossos graças à sua capacidade de aumentar a absorção intestinal de cálcio.
A lisina tem papel fundamental na produção de anticorpos, hormônios e enzimas, na formação do colágeno e das fibras musculares e na regeneração dos tecidos. Sua falta pode causar anemia, dificuldade de concentração, retardo no crescimento, diminuição do apetite e perda de peso, entre outros distúrbios.
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