Um pouco mais sobre os refrigerantes

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e voc ê verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser 'very low sodium') que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose). É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA!...

Refrigerantes diet

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo. Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme. Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar, nem sal. Prof. Dr. Carlos Alexandre FettFaculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836 Consultoria em Performance Humana e Estética

A FORMULA DA COCA COLA

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS - High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia) e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração. O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do olho, queima a pele, etc.). Só como informação geral, é proibido usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão). O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota diferença no gosto. O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes.

Saiba um pouco sobre os refrigerantes

Primeiros 10 minutos:10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto. 20 minutos:O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular). 40 minutos: empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE. 60 minutos:As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação e tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo. *Pense nisso antes de beber refrigerantes. Se não puder evitá-los, modere sua ingestão! Prefira sucos naturais. Seu corpo agradece!*

WHEY PROTEIN

Palavras do grande professor,Henrique Freire Soares, com quem aprendi muito sobre a nutrição funcional: Porque aumentou serotonina. Baixou mercúrio? Porque formou glutationa. Aumentou o HOMA-B, porque liberou mais insulina. Melhorou a pele? Porque formou colágeno. Saciou? Porque liberou CCK e insulina. Aumentou o colesterol? Leucina demais. Aumentou o apetite? Absorção foi muito rápida, pode induzir a obesidade. Reduziu a dor muscular, ressíntese proteica garantida e efeito tampão. Começou a tossir até 3 dias depois? Não era hidrolizado. Compre um hidrolizado ou troque de marca. E por aí vai. Efeitos bons e ruins, por isso a avaliação tem que ser individualizada.

Estudos sobre o ferro

Há estudos de ferro em síndrome de pernas inquietas, interessante e bioquimicamente atraente. O ferro em excesso promove a oxidação de dopamina a 6-hidroxidopamina, esta oxidação diminui a dopamina livre e consequentemente seu efeito na neurotransmissão. Há indícios de que a síndrome de pernas inquietas possa ter componente dopaminérgico. O problema é que a 6-hidroxidopamina é uma neurotoxina, o que cobra seu imposto. Diminuir bruscamente o ferro no corpo pode exacerbar sintomas dopaminérgicos, o que pode ser bom em doença de Parkinson, mas seria péssimo em mania e síndrome de pernas inquietas. Escrito pelo Prof. Henry Okigami

orientações nutricionais para gestantes e nutrizes

 Orientações Nutricionais para Gestantes 1- Em caso desejo, aprecie os alimentos saborosos, mas certifique-se de comer pelo menos o número recomendado de porções de cada grupo alimentar, leite e produtos lácteos (3 porções), hortaliças (3 porções), pães cereais e tuberculos (5 a 9 porções), frutas(3 a 5 porções), leguminosas(1 porção), carne e ovos (1 a 2 porções); 2- em caso de aversões por certos alimentos nutritivos, tente substituir por outros do mesmo grupo. Dessa forma não lhe faltarão os nutrientes importantes; 3- em caso de náusea e vômitos, procure comer alimentos secos como, bolachas água e sal e torradas antes mesmo de acordar, procure fazer refeições pouco volumosas e mais freqüentes, evite alimentos gordurosos; 4- em caso de pirose, evitando períodos longos de jejum e quantidades grandes de alimentos, e alimentos de difícil digestão; 5- em caso de constipação intestinal, aumente a ingestão de vegetais e farelos, além de aumentar o consumo de água; 6- dar preferência a leite ou iogurte desnatados, e queijos magros, ingerindo 3 porções/dia; 7 - evitar alimentos ricos em gorduras e altamente calóricos, mas pobres em nutrientes, como doces, bolos, frituras; 8- usar alimentos assados, cozidos, grelhados, ao invés de fritos; 9- consultar o médico a respeito de começar ou aumentar a atividade física; 10- ingerir no mínimo 2 litros de água por dia.  Preparação das Mamas para a Amamentação Para prevenir futuras complicações relacionadas a amamentação, como rachaduras, fissuras e sangramento nos mamilos, é necessário tomar algumas medidas: Exponha os mamilos ao sol de 10 a 15 minutos, no período entre 8:00 às 10:00 da manhã. Não passe creme ou óleo nos mamilos. Ao tomar banho passe suavemente bucha vegetal nos mamilos.  Vantagem do Leite Materno É o alimento ideal para o crescimento e desenvolvimento. Ele possui as quantidades apropriadas da todos os nutrientes para o bebê. O leite humano protege a criança contra a desnutrição e contra o excesso da alimentação Um bebê normalmente suga de acordo com suas necessidades. Contém anticorpos que protege o bebê contra infecções, diarréia e alergias, entre outros. Está sempre fresco, na temperatura certa, livre de bactérias e pronto para beber. É de fácil digestão. É mais econômico, pois não precisa comprar mamadeira e leite. É mais pratico, é só dar o peito. É mais fácil, não precisa lavar mamadeira e bicos, preparar e esquentar o leite de fórmulas. Menos risco de você desenvolver câncer de mama e osteoporose no futuro. Desenvolve um grande vinculo entre mãe e filho. Facilita sua recuperação pós-parto, ajuda o útero a voltar ao tamanho normal e evitar hemorragias. Ajuda na sua perda de peso, quando em excesso, de maneira fácil e rápida. Funciona como calmante natural para seu filho. O leite materno contem substâncias que aliviam as dores do bebê.  Técnicas de Amamentação Lave suas mãos com água e sabão antes de cada mamada. Sente-se em posição confortável, pode ser sentada em uma cadeira e colocar um travesseiro sobre as pernas para apoia o bebê, para manter a cabeça do bebê na altura do peito, ou deitada, caso esteja recuperando da cessaria ou cansada. Coloque o bebê nos braços, em posição confortável, com a barriga dele contra a sua. A cabeça do bebê deve estar apoiada no seu antebraço e ficar diretamente na frente do mamilo. A cabeça deve ficar ligeiramente elevada para facilitar a descida do leite. Com sua mão livre, comprima suavemente a mama. Levante a mama para que ela fique apoiada em sua mão. Segure-a atrás da aréola, entre o dedo polegar e indicador. Toque gentilmente o mamilo no lábio inferior do bebê. Espere que ele abra a boca bem aberta. Coloque não apenas o mamilo, mas o máximo possível da aureola na boca do bebê. O bebê mama através do pressionamento da aréola, por isso é importante que o bebê abra bem a boca. Observe se o bebê está dando sugadas grandes e espaçadas, sem fazer barulho. Se o bebê estiver fazendo barulho é porque as narinas estão comprimidas pelo seu seio, levante a mama suavemente. Dar um peito a cada mamada e alternar as mamas a cada mamada. O bebê deve esvaziar a primeira mama até o fim e mamar o quanto quiser. Cada mamada dura em média, de 5 a 15 minutos, mas algumas crianças prolongam por mais tempo pois sugam pausadamente. A criança deve sugar em livre demanda, o seio materno, o que garantirá que receba todos os benefícios do leite. Quando o bebê estiver saciado soltará a mama espontaneamente, não o obrigue a continuar a mamar. Se necessário interromper a mamada, coloque o dedo mínimo entre os lábios do bebê para evitar machucar o bico do peito. Deixe o seu seio secar ao ar por 5 a 10 minutos após cada mamada, e troque o seu sutiã se ele estiver molhado de leite. Quando for hora de amamentar novamente, sempre comece com o seio que o seu bebê terminou, na mamada anterior. Após a mamada coloque a criança em posição que favoreça a eliminação de ar diminuindo o risco de vômito. Sinais de boa sucção - A boca da criança fica bem aberta. - O queixo do bebe fica tocando o peito da mãe. - O lábio do bebe fica virado para fora. - O bebe suga, faz uma pausa e suga novamente(sucções lentes e profundas) - A mãe pode ouvir o bebe deglutir. Fonte: King (1994).  Orientações para Prevenção de Fissuras e Rachaduras Certificar-se que o bebê está pegando de maneira correta a mama. Não passe nenhum produto para limpar as mamas antes ou depois a mamada. Comece a amamentação a mama menos dolorida primeiro depois que o leite descer troque de mama, assim evitará a sucção inicial. Lave as mamas apenas ao tomar banho com água e sabonete. Não use cremes, pomadas, ervas, álcool entre outros. Exponha os mamilos ao sol diariamente de 10 a 15 minutos, durante a manhã, para ajudar na cicatrização. Passe o próprio leite nos mamilos, pois, ajuda na cicatrização. Passe-o nas regiões afetadas várias vezes ao dia. Use sutiã de algodão.  Orientações para Mama Ingurgitada É quando as mamas estão muito cheias de leite, ficando endurecidas e doloridas, e às vezes com a temperatura elevada. Massageie as mamas retirando parte do leite até que a mama amoleça e o bebê consegue fazer a pega correta. Não suspenda a amamentação, pois, o problema só ira piorar.  Orientações Nutricionais para Nutriz 1- Aumente a ingestão de água de 2 a 2,5 litros/dia, para suprir a necessidade hídrica da secreção Láctea. 2- Evitar o consumo de álcool, tabaco e cafeína. 3- Se não for possível eliminar o consumo de cafeína, diminua o consumo para 3 xícaras pequenas por dia. 4- Selecione uma grande variedade de alimentos. Uma alimentação rica em hortaliças e frutas é sempre benéfica para o organismo. No grupo dos Paes, cereais, arroz e massas, escolha pelo menos quatro porções de alimentos integrais. No grupo de hortaliças a no das frutas, escolha pelo menos 1 porção de alimentos ricos em vitamina A (abóbora, cenoura, batata-doce, espinafre e outras folhas verde-escuras, melão), e pelo menos uma porção de alimentos ricos em vitamina C (tomate, batata, couve, pimentão, brócolis, goiaba, laranja, morangos). 5- Faça seis refeições ao dia, procurando manter os horários e se alimentando com alimentos nutritivos. 6- Limite os alimentos ricos em gordura e açúcar, como refrigerantes, salgadinhos e doces. 7- Cerveja preta e outros alimentos não aumentam a produção de leite, e podem ser prejudiciais ao bebê. 8- Você não precisa tomar suplementos de vitamina se seguir adequadamente esse guia alimentar. Cálcio: Recomendação Nutricional: 1000mg/dia Fonte: Gergelim integral, vegetais verde-escuros, leite e derivados, salmão e sardinha. Fósforo: Recomendação Nutricional: 700mg/dia Ferro: Recomendação Nutricional: 18 mg/dia. Fonte: Feijão, levedo de cerveja, ervilha, lentilha, ameixa e outras frutas secas, aveia (flocos), cereais integrais, carnes, miúdos e vegetais verde escuro. Zinco: A suplementação de zinco das mães pode resultar em concentrações de zinco mais elevadas em seu leite. Recomendação Nutricional: 8mg/dia Fonte: Cereais e grãos integrais. Selênio: Parece que o conteúdo de selênio do leite está fortemente relacionado ao estado de selênio materno. Recomendação Nutricional: 55 mg/dia. Iodo: A carência leva a diminuição da função da glândula tireóide, reduzindo a produção dos hormônios T3 e T4, resultando em retardo físico e mental. (Vitolo, 2003). Recomendação nutricional: 150 g/dia. Fonte: Sal iodado, peixes e frutos do mar. Ácido fólico Recomendação Nutricional: 400 g/l Fonte: presente em vegetais folhosos frescos, levedo de cerveja, gérmen de trigo, feijão e suco de laranja. Vitamina A: Recomendação Nutricional: 700mg/dia. Vitamina C: Fonte: Frutas: kiwi, laranja, morango, melão, melancia, mamão, abacaxi, entre outros. Hortaliças: brócolis, pimentões verdes, tomate, aspargos, couve-flor e outros. Recomendação Nutricional: 75 mg/dia. Vitamina E: Recomendação Nutricional: 15 mg/dia. Vitamina D: A quantidade de vitamina D do leite materno está relacionada ao aporte de desta vitamina da mãe e à quantidade de exposição ao sol. Recomendação Nutricional: 5mg/dia. Vitamina K: Recomendação Nutricional: 90g/dia Niacina: Recomendação Nutricional: 14mg/dia Vitamina B1: Recomendação Nutricional: 1,1 mg/dia. Vitamina B2: Recomendação Nutricional: 1,1 mg/dia. Vitamina B12: Recomendação Nutricional: 2,4 mg/dia. Vitamina B6: Recomendação Nutricional: 1,3 mg/dia.

Ganho de massa muscular

O ganho de massa muscular associada a atividade resistida sem aumentar tecido adiposo não é uma arte, é um cálculo matemático. Você não deve ingerir calorias em excesso, o problema é que geralmente o pessoal que trabalha para ganhar massa muscular ingere calorias em excesso, daí ela vai se acumular. Imagine que a carboidratos e proteínas em excesso geram triglicerídeos que serão acumulados no seu adipócito, seja visceral ou subcutâneo. Procure uma ou um nutricionista para avaliar sua demanda calórica e não ultrapasse a mesma. Use proteínas de forma suplementar, não ingerindo indiscriminadamente. Eu já comentei aqui, amônia e ureia são boas formas de avaliar se você está tendo proteólise, seja por sarcopenia ou por ingestão excessiva de proteínas. Imagine que se você ingerir proteínas acima da sua demanda biossintética você retirará o nitrogênio gerando no final ureia e com o ácido gerado, você gerará triglicerídeos. Ou se você ingerir carboidratos em excesso para prevenir a proteólise ocorrerá o mesmo. Flavonoides, isoflavonas, resveratrol, omega-3 são formas de otimizar o metabolismo oxidativo. Escrito por Henry Okigami

Os benefícios do mamão

O mamão papaia possui um alto conteúdo de betacarotenos e vitamina C, que ajuda a diminuir a deterioração das artérias e reduzir as doenças coronárias. Esta fruta também tem um efeito cicatrizante e se emprega em casos de úlceras gástricas, diminuindo as dores no estômago. É muito efetiva em casos de insuficiência cardíaca. A Organização Mundial da Saúde nos últimos anos tem promovido o consumo de alimentos ricos em vitaminas antioxidantes A, C e E. O mamão ocupa um dos primeiros lugares neste aspecto. • Fruta laxante, especialmente se comer com as sementes, sendo que as sementes apresentam propriedades vermífugas. • É muito similar ao melão. • Tem de estar bem madura, pois caso contrário é de um sabor não muito agradável. Benefícios e propriedades medicinais do mamão papaia • É refrescante, diurética e oxidante. • Resultado insuperável contra quase todas as infecções do corpo, internas e externas. • O mamão contém um ingrediente muito importante que se chama papaína. Que tem o mesmo efeito no sistema digestivo que a pepsina no processo digestivo. • Igualmente contém fibrina, rara vez encontrada fora do corpo humano ou animal. Esta substância é facilmente digerível e especialmente valiosa pela ajuda que fornece na coagulação do sangue (em feridas internas e externas). • A enzima da papaína que contém o mamão verde (sem madurar) tem um efeito bem mais ativo sobre o sistema que a da fruta já madura. • O suco de mamão verde tem ajudado a corrigir irregularidades intestinais, incluindo úlceras e outras condições mais sérias, em um tempo relativamente curto. • incluir fruta em nossa dieta diária descarta os fatores que prejudicam sua saúde (como o consumo excessivo de carne, farinha e açúcar brancos, álcool) pode estar segura de que seu corpo se encontrará forte e livre de doenças.

Autismo e nutrição

A nutrição é papel fundamental no Tratamento do Autismo. Determinados alimentos como o glúten, o leite e a soja, podem piorar o quadro do autismo. Ainda pairam muitas dúvidas principalmente em relação ao leite, onde muitas mães acreditam que basta  dar um leite isento de lactose que está resolvido. O maior problema do leite na realidade, é a caseína (proteína do leite) portanto para os autistas, de nada adianta um leite sem lactose. Deve ser substituído por bebidas vegetais como arroz, quinua, amêndoa, castanha, côco, A retirada destes alimentos da dieta podem fazer uma grande diferença na vida dos autistas como diminuição de hiperatividade, melhora na atenção e concentração, melhoria na interação social, diminuição de estereotipias. Os autistas apresentam deficiência enzimática, principalmente da enzima DPPIV (dipeptidil-peptidase-4) responsável pela quebra das proteínas do leite e do glúten e esses peptídeos mal digeridos acabam passando pelos fragmentos da membrana intestinal, pois é bem fácil que a grande maioria dos autistas apresentem disbiose e hiperpermeabilidade intestinal que não deveria existir, mas que neles acaba que esses peptídeos acabam conseguindo atravessar a mucosa intestinal, que deveria ser uma barreira e chegar ao cérebro, agindo como opiódes ou seja drogas semelhantes a morfina e cocaína. Alguns pais chegam ao meu consultório dizendo que seus filhos só aceitam biscoitos, pão, massa, leite e isso pode ocorrer pois esses alimentos atuam no sistema nervoso central realmente viciando e por esta razão, seja tão difícil retirar determinados alimentos e introduzir outros. E pensam… mas se eu não der isso, ele (ela) vai ficar sem comer, vai ficar doente, etc. Muito pelo contrário, esses alimentos estão impedindo que a criança possa ter uma alimentação variada e saudável, além de que a criança poderia ter evoluções que por conta dessas “drogas” ficam estagnadas e/ou agitadas, hiperativas, com isso a fala também pode ficar prejudicada, pode apresentar riso inapropriado, maior resistência a dor, isolamento, agressividade, etc. Claro que cada indivídeuo é único e cada qual age e reaje de acordo com a sua bioquímica. Independente do hábito alimentar restrito, comum em grande parte dos autistas, resistentes à introdução de novos alimentos na dieta, principalmente aqueles que não fazem o tratamento biomédico,. É importante estimular e introduzir novos alimentos no cardápio Além do glúten, leite e seus derivados e a soja, devem ser evitados as gelatinas artificiais, sucos artificiais ricos em corantes, edulcorantes e glutamato monossódico que podem provocar alergias e já se sabe que estimulam a hiperatividade. .Alguns autistas apresentam sintomas gastrointestinais como diarréia, constipação, gastrite, duodenite, refluxo, seletividade alimentar e outros esses sintomas não acontecem, mas isso não quer dizer que esteja tudo bem. É importante responder um questionário (quem tiver interesse, me solicitem que disponibilizarei). Não é raro a presença de fungos e como citei anteriormente, hiperpermeabilidade intestinal. O primeiro passo é cuidar do intestino pois ele é nosso segundo cérebro e se não está íntegro, todo o resto vai mal. Já faz parte do meu protocolo o uso de lactobacillus, alguns com cranberry outros glutamina pois é importante reparar mucosa intestinal, o Omega 3 que tem excelente função antiinflamatória, além de melhorar concentrção, memória e aprendizado. Venho introduzindo muito o DHA, infelizmente este ainda não consegui que as farmácias o fizessem em forma de xarope de cacau para mascarar o sabor do peixe. Quando a criança aceita bem, como é o caso da minha filha, que fica me pedindo “balinha de peixe”, se deixar toma o pote inteiro, rsrsrs. Não basta restringir da dieta o glúten, leite e soja, é importante a avaliação nutrição com base em uma anamnese apurada e sinais clínicos para que seja tuição correta desses alimentos e introduzidos suplementos nutricionais de acordo com a necessidade de cada um.

Como funciona e qual é a relação entre vitamina D e proteção ao câncer?

A vitamina D tem sido associada com a prevenção de várias doenças crônicas, incluindo diversos tipos de câncer, como colorretal, mama, próstata e pele, além da relação com a manutenção da homeostase do cálcio  a saúde óssea. A exposição solar, através dos raios UVB (ultravioleta B), induz na pele a síntese vitamina D pela conversão de 7-deidrocolesterol em vitamina D3 (colecalciferol ou pré-vitamina D3). A vitamina D pode ser obtida pela dieta através do colecalciferol, de origem animal e o ergocalciferol (vitamina D2), de origem vegetal. As principais fontes naturais de vitamina D são peixes como salmão, atum e cavala, seguido de fígado, gema de ovo, queijo e cogumelos. Existem também diversos alimentos fortificados com vitamina D sintética, incluindo leite e produtos lácteos, suco de laranja, cereais matinais, barras de cereais, fórmulas infantis e margarinas. A vitamina D proveniente da dieta é absorvida no intestino delgado na forma lipossolúvel incorporada a quilomícron. No fígado, esse complexo se liga a uma proteína-ligante de vitamina D e é metabolizado, juntamente com a vitamina D3 sintetizada pela pele. A vitamina D sofre hidroxilação na posição C-25 pela enzima hepática 25-hidroxilase, resultando na formação da 25-hidroxicolecalciferol (25(OH)D3 ou calcidiol), principal forma circulante da vitamina D. Nos rins ocorre uma segunda hidroxilação na posição C-1 do calcidiol através da enzima 1-alfa-hidroxilase (CYP27B1), formando o 1,25(OH)2D3, a forma mais ativa da vitamina D. Os níveis séricos de 25(OH)D é a principal forma circulante de vitamina D, pois sua meia vida é consideravelmente mais longa do que a da 1,25(OH)2D3 (15 dias contra 15 horas). Diversos mecanismos moleculares têm sido propostos para os efeitos protetores da vitamina D no câncer. Muitos desses mecanismos estão relacionados com a produção de 1,25(OH)2D3 por tecidos que possuem a enzima CYP27B1, como a próstata, cólon, mama e pâncreas. Nas células destes tecidos, a 1,25(OH)2D3 liga-se ao receptor da vitamina D (VDR) em que, no núcleo celular formam um complexo para influenciar a expressão de genes envolvidos na regulação da inflamação, apoptose de células tumorais, diminuição da proliferação, diferenciação celular e imunomodulação. Estudos têm verificado que uma maior expressão do receptor de vitamina D está diretamente relacionada na modulação da proliferação e diferenciação celular, bem como na indução de apoptose em células tumorais. Diversos estudos in vitro, in vivo e estudos epidemiológicos demonstram um papel importante da vitamina D especialmente na redução da incidência do câncer colo-retal. Pesquisadores verificaram em uma metanálise que indivíduos com os níveis séricos de 25(OH)D3 ≥ 82 nmol/l tiveram uma incidência 50% menor de câncer colorretal do que aqueles com níveis ≤ 30 nmol/l. A relação entre os níveis séricos de vitamina D e o risco de desenvolver alguns tipos de câncer foi revisada em 2008 por Holick, no qual o autor sugere uma redução de 30 a 50% do risco de desenvolver câncer colorretal, mama e próstata, caso haja um aumento de vitamina D, através da ingestão diária de 1000 UI ao dia ou da exposição solar, elevando os níveis séricos de 25(OH)D3 para mais de 30 ng/mL. Outro estudo verificou que a ingestão de alimentos enriquecidos com vitamina D, totalizando 400 UI/dia, foi associada à redução do risco de desenvolver câncer de mama. Pesquisas sugerem que os níveis séricos de 25(OH)D3 ou 1,25 (OH)2D3 parecem menores em pacientes com câncer de mama avançado ou metastático em relação àquelas pacientes com doenças em estágio inicial. Além disso, existem evidências que baixos níveis sérios de 25(OH)D3 ao diagnóstico estejam relacionados a um pior prognóstico, isto é, maior chance de recidiva da doença. Em resumo, as evidências são bastante convincentes de que existe uma relação entre níveis inadequados de vitamina D com o aumento do risco de câncer e/ou a progressão do tumor. Entretanto, ainda são necessários mais estudos para essa afirmação e não é recomendada suplementação com altas doses de vitamina D com o intuito de prevenir o câncer. Os pesquisadores sugerem que a ingestão de vitamina D seja em torno de 600 UI (15 mcg) por dia, conforme as novas DRI (Dietary Reference Intakes), publicadas em 2010. Bibliografia (s) Davis CD, Milner JA. Nutrigenomics, vitamin D and cancer prevention. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2011;4(1):1-11. Fleet JC, DeSmet M, Johnson R, Li Y. Vitamin D and cancer: a review of molecular mechanisms. Biochem J. 2012;441(1):61-76. Toner CD, Davis CD, Milner JA. The vitamin D and cancer conundrum: aiming at a moving target. J Am Diet Assoc. 2010;110(10):1492-500. McCullough ML, Bostick RM, Mayo TL. Vitamin D gene pathway polymorphisms and risk of colorectal, breast, and prostate cancer. Annu Rev Nutr. 2009;29:111-32.